Izkušnja v restavraciji Lesnina Brdo

Včasih se sprašujem, ali sem prezahteven gost v restavracijah. Se mi zdi, da nisem in da so še bolj zahtevni. Zmotijo me namreč napake, ki ne zadovoljijo osnovnih gastronomskih standardov, pa tudi kulinaričnih. Zame je gastronomski standard tisti, ki določa pripravo hrane (tehniko, higieno, obdelavo). Kulinarični standard pa je že bolj stvar (osebnega) okusa, čeprav tudi v kulinariki obstajajo standardi, kaj se lahko kombinira in kaj ne. […]

Za kaj vse smo lahko hvaležni?

Mesec oktober je mesec žetve, saj pospravljamo še zadnje pridelke iz narave. Naši predniki so ga povezali s hvaležnostjo, saj so se zavedali, kako malo vpliva imajo na vreme in na pridelek. Bili so hvaležni za vsak pridelek, ki jim bo pomagal preživeti zimo. […]

Kako preživeti oktober?

Kar zdrknili smo 8. 10. 2017 iz meseca petelina v mesec psa. Oktober je vmesni mesec, ko se zaključuje jesen in začenja zima. Vsi ti vmesni meseci (januar, april, julij in oktober) spadajo v element zemlja. Poznamo yin in yang zemljo; da pa je bolj zanimivo, skrivajo zemeljski meseci v sebi t. i. trezorje, ki močno vplivajo na značaj zemlje. […]

Svarilo pred gobami

Ne svarim vas pred gozdnimi gobami, čeprav so lahko tudi te zelo problematične, če naberemo napačne. Želim vas posvariti pred t. i. medicinskimi gobami, ki so v zadnjem času zelo popularne. V skoraj vsaki reviji jih predstavljajo in pojejo hvalnico njihovi zdravilnosti. Najbolj znana je reishi goba. […]

Zdrava pamet v feng shuiju

Pri feng shui analizah zelo rada uporabljam metodo Ba Chop. Uporabim jo lahko za notranjost zgradb in za zunanjost. Metoda nam pove o socioloških temah, ki se (lahko) razvijejo v stanovanju, hiši, poslovnem prostoru. Po mojih izkušnjah je neverjetno “točna”, kljub temu, da delamo samo z osmimi izseki , ki merijo 45 stopinj (v drugih metodah pa upoštevamo vsako stopinjo na kompasu). […]